Dlaczego jogurt nie zepsuł się 9 miesięcy po dacie ważności?

Mąż zaintrygowany tym faktem, postanowił spróbować jogurtu. Zjadł najpierw ostrożnie odrobinę, dał nawet mnie spróbować niewielką ilość, a potem coraz śmielej zjadł kilka łyżeczek.