Jakie są ceny karpia i innych ryb przed Bożym Narodzeniem w Lesznie 2023?

Na targowisku przy Holenderskiej w Lesznie działają już dwa stoiska oferujące żywe ryby. Króluje oczywiście karp, ale chętnych na inne ryby też nie brakuje.

Ryby mamy w zasadzie w tej samej cenie co przed rokiem. Zainteresowanie rośnie z dnia na dzień, a szaleństwo będzie w tygodniu przed wigilią. Ryby nie porożały w porównaniu z ubiegłym rokiem. Karpia mamy za 28 złotych, podobnie amura, a ludzie kupują też tańszą tołpygę, której kilogram to 19 złotych – mówi Jerzy Norek z Pawłowic.

W Polsce tradycja jedzenia karpia w okresie świątecznym ma długie korzenie sięgające wielu wieków. To zwyczaj, który zyskał szczególne znaczenie w kulturze polskiej i stał się integralną częścią obchodów Bożego Narodzenia. Karp, symbol obfitości i dostatku, zajmuje szczególne miejsce na wigilijnym stole.
Historia tego zwyczaju sięga średniowiecza, kiedy to zakonnicy wprowadzili do Polski hodowlę karpi. Karpiownie, czyli specjalne stawy przeznaczone do hodowli tych ryb, stały się popularne w wielu regionach kraju. Już wtedy karp był uznawany za pyszny i pożywny pokarm, co sprawiło, że szybko stał się elementem wigilijnego menu.

– Cena karpia zależy w największym stopniu od cen pasz, zbóż, pracy i energii – tłumaczył Marcin Wroński z Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa. – Wyhodowanie karpia to okres 2-3 lat.

Współczesna tradycja jedzenia karpia na wigilijnym stole ma swoje korzenie również w wierzeniach ludowych. Ryba ta uznawana jest za symbol płodności i dostatku, co związane jest z jej zdolnością do szybkiego rozmnażania. Wierzono, że spożywanie karpia na święta przynosi rodzinie pomyślność, obfitość i szczęście w nadchodzącym roku.

Przygotowanie karpia na wigilijną kolację wiąże się z pewnymi tradycjami. Najczęściej wybierany jest karp świeży, który jest następnie duszony, smażony lub pieczony. Popularnym daniem jest karp po żydowsku, przyrządzany z dodatkiem cebuli, marchewki, chrzanu i innych przypraw. Ryba ta jest podawana często z kluskami, sałatką jarzynową lub ziemniakami.

Wigilijny karp jest nie tylko smacznym daniem, ale także nośnikiem wielu tradycji i symboliki. Spożywanie tej ryby ma zatem wymiar nie tylko kulinarnej uczty, ale również stanowi ważny element obrzędowości związanej z polskimi świętami Bożego Narodzenia.

Mimo że niektórzy mogą zauważać ewolucję zwyczajów kulinarnej części świąt, tradycja jedzenia karpia w Polsce utrzymuje się mocno i stanowi ważny element polskiej tożsamości kulturowej. Dla wielu rodzin jedzenie karpia na wigilijnym stole to nie tylko smakowita tradycja, ale także sposób na pielęgnowanie więzi rodzinnych i przekazywanie wartości pokoleniom. Ta staropolska tradycja, choć ewoluuje, wciąż pozostaje jednym z najbardziej charakterystycznych elementów polskich świąt Bożego Narodzenia.